OMNIミンチのヴィーガンマックリブ

小さなびんにドライ・ラブ用の材料を全て入れ、ふたを閉め中身がよく混ざるようにびんを振る。そのまま室温で数カ月保存する。

バーベキューソース：スモークリキッド以外のソース用の材料を全てフライパンに入れてかき混ぜ、とろみがつくまで弱火で煮る。

とろみがついたら冷まし、スモークリキッドを加えてかき混ぜる。お好みで黒蜜、酢、辛みを出す調味料を加えて味を調節する。

密封容器に入れ、冷蔵庫で保存しておく。

ボウルにOMNIミンチと残りのドライ・ラブを全て入れ、塩を加えて混ぜる（後にソースをパティに塗るので、塩の加減に注意）。

鉄製のフライパンもしくは中華鍋を強火で熱し、ショートニングを加える。

ショートニングが溶け始めたら、先ほど揚げたOMNIミンチを半分加えて熱し、へらで2分間切るように混ぜ続ける。

大さじ1のバーベキューソースを加えて茶色になるまで熱し、特に茶色くなった部分はへらか鉄製のスプーンでそぎ落とす。

冷やした後、残り半分のOMNIミンチと混ぜ合わせ、全体が冷たくなるまで冷蔵する。

まな板の上にオーブンシートをひく。手でOMNIミンチを広げ、20cm の長さのろっ骨状のパティに形作る。

フライパンを煙が出るまで熱す。油をひき、パティをこげ茶色になるまで約2分間焼く。ひっくり返して、再び同じように焼く。

バーベキューソースをパティに塗り、ソースにつやが出るまで再び焼く。

トーストした、底面になるバンズの上にパティをのせ、層が出来るようにバーベキューソースを塗る。

スライスした玉ねぎとピクルスをのせ、もう一つのバンズでサンドし、半分に切ったら完成。