【オーツ粉で作る】キャロットミニパウンド
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このレシピについて
蒸してペースト状にした"人参"をたっぷり入れ込み、素材の甘さをぐっと引き出した、ミニパウンド型のキャロットケーキ🥕 今回はいつも使う玄米粉を "オーツ粉"に置き換えて【卵・乳製品・小麦・米・砂糖・オイル・ベーキングパウダー不使用】で作ってみました。一度レシピ通り作って慣れたら、お好みや体調に合わせて植物性ミルクの量を調整されると◎
材料（縦約8cm×横約3cm×高さ約4cm）
| 人参 | 1本 |
【A】オーツ粉
|
大さじ4 |
| 【A】ココナッツフラワー | 大さじ1 |
| 【A】シナモン | 小さじ1/2 |
| 【A】重曹 | 小さじ1/4 |
| 【A】塩 | ひとつまみ |
| 【B】人参ペースト（後述） | 大さじ2 |
|
【B】お好きな植物性ミルク
|
大さじ1＋小さじ1 |
|
【B】アガベシロップ
|
小さじ2 |
| 【B】ピーナッツバター（100%ピーナッツタイプ） | 小さじ2 |
| 【B】レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 【C】レーズン | 小さじ1 |
| 【C】ひまわりシード | 小さじ1 |
| 【D】パンプキンシード | 適量（お好みで） |
| 【D】ひまわりシード | 適量（お好みで） |
作り方 （ 60分以内 ）
1
フライパンまたは鍋に水を入れて、蒸しプレートをセットします。
2
人参を1にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸します。 （20～30分ぐらいが目安）
3
蒸している間に、【A】をボウルに入れて混ぜます。
4
人参がすっと串がさせるぐらいまで柔らかくなったら、火からおろします。
5
蒸した人参をボウルに入れてフォークなどでつぶし、ペースト状にしておきます（＝人参ペースト）。
6
【B】を3とは違うボウルに入れて混ぜます。
7
3の粉類と6の液体類を混ぜ合わせます。
8
【C】も追加して混ぜます。
9
オーブンを180℃に予熱している間に、8の生地を型に入れて整え、【D】をトッピングします。
10
オーブンで25～30分焼いて（※私のは30分が◎でした！）粗熱を取って完成です😊
11
※冷蔵庫で30分以上冷蔵するとより美味しくなります✨
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